海报新闻记者 张海振 济南报道至尊配资
12月16日，高德扫街榜“烟火城市系列发布会·烟火济南”活动在济南举行，《山东省TOP100餐厅》榜单同时发布，全省有10个城市上榜，其中济南11家门店上榜。那么，真实的济南人怎么吃？外地游客最爱哪一口？哪些区域正成为新晋美食热土？我们用数据为你一一拆解。
全省TOP100、济南占11席：城城有特色，各地有烟火
活动现场，济南市商务局、济南市工商联餐饮协会、济南市饭店业协会、济南市餐饮与住宿行业协会联合阿里巴巴旗下高德正式推出涵盖扫街榜、数据洞察报告及商家支持计划等一系列举措的“烟火济南计划”，以“技术创新+生态支持”双轮驱动，助力本地烟火经济发展，切实提振线下消费活力。
随报告同步发布的《山东省TOP100餐厅》榜单，进一步揭示了山东餐饮生态的均衡格局。全省10个地市上榜，其中济南11家门店上榜，占比超10%，包括刘小忙把子肉总店、穆得老周家牛肉烧饼、箪食巷私房菜（奥体店）等，展现出地道多元的美食消费趋势。
记者注意到，国庆期间，外地游客在济南的餐饮偏好呈现“传统鲁菜主导、新兴品类增长”的鲜明特征。热门餐饮类型中，鲁菜仍是游客首选，牢牢占据外地人口味C位；同时，烧烤与火锅双双跻身游客和本地人热门餐饮类型前三，前者满足夜宵社交需求，后者契合北方冬季聚餐习惯。包子生煎、锅贴等主食类亦进入前十，反映出游客在深度体验地道鲁味的同时，对北方主食文化表现出浓厚兴趣。
而放眼全省，其他城市亦各具特色，青岛的海鲜、临沂的炒鸡、淄博的烧烤……各地特色美食均有代表上榜，其中威海巧克力渔家（韩乐坊店）、青岛众品老方子锅贴甜沫（总店）和双合园·海鲜水饺青岛菜（上街里店）入围山东TOP100榜单的前三甲，真正实现“走到哪座城，都能吃得好”， 恰恰体现了山东“城城有特色”的烟火气质。
济南7425家门店上线，历下、历城、槐荫成“烟火三强”
截至2025年11月30日，济南市已有7425家门店登上高德扫街榜，其中107家入选代表高品质的状元榜，45家入选代表市井气息的烟火小店。这些数字背后，是济南餐饮生态的蓬勃活力。
从区域分布看，济南市的历下区、历城区、槐荫区稳居前三甲，成为济南烟火气最浓的三大核心板块。其中，历下区凭借深厚的历史底蕴与成熟的商圈配套至尊配资，持续领跑；而历城区则以迅猛增长势头，成为新兴商业力量的重要承载地。
数据显示，2025年10月，扫街榜为济南餐饮业带来超300万人次到店客流，其中国庆假期（10.1–10.8）贡献93万人次，非长假期间达207万人次，整体呈现从节日高峰向日常消费平稳过渡的态势，体现扫街榜正持续为济南烟火气提供线上动能。
对于这些上榜商家而言，高德扫街榜不仅意味着客流与营收的显著增长，更解开了一个长期困扰他们的心结：在餐饮行业日益内卷于营销与流量的今天，回归产品本身、用心做好味道的朴素商业哲学，依然行得通，并且能获得丰厚的回报。
拥有30年历史的济南老字号——舜和海鲜正是其中代表，这家曾以高端商务宴请为主的老牌鲁菜企业，自今年8月登上高德状元榜后，当月营收环比增长超20%。通过高德渠道进店的顾客中，新客占比高达80%，且整体客单价比店内平均水平高出10%-15%。这与品牌转型后聚焦的小型宴会客群高度契合。
“高德扫街榜不仅带来了客流，更带来了‘对的人’。”舜和海鲜相关负责人表示，“真实到店数据驱动的榜单机制，让用心做菜、做好服务的商家被看见、被信任，这对我们这样的老字号转型至关重要。
千万元出行补贴提升转化，街坊小店的“意外走红”：不做营销也能被更多人看见
在活动现场，济南市商务局、济南市工商联餐饮协会、济南市饭店业协会、济南市餐饮与住宿行业协会携手阿里巴巴旗下高德正式启动 “烟火济南支持计划”， 旨在切实降低本地商家经营成本，激发城市消费活力。
根据该计划，餐饮商家入驻高德可免最高4800元的首年开店费，并同步获得流量补贴、专属客服、智能收银等一系列支持服务。此外，针对商家不同成长阶段，高德还提供分层成长助力体系：新店期依托流量扶持+专项补贴，助力商户高效启动；成长期通过定向补贴、节日大促与精准流量支持，加速客流转化；成熟期则聚焦区域爆款和品牌IP打造，助力优质商家走向更广阔市场。与此同时，高德将投入1000万元专项出行补贴，鼓励用户到店消费，为本地线下餐饮服务业创造更多生意机会。
济南市工商联餐饮协会会长韩震表示：伴随数字化浪潮，如何让传统的“烟火气”被更多人看见，如何让承载着匠心与传承的优质餐饮商家，搭上数字经济的快车，是餐饮业的时代命题。“烟火济南”支持计划的启动是一场深刻的“数字赋能”。高德用科技的力量，为济南的传统美食文化注入了新的增长动能。高德扫街榜的出现，为我们餐饮企业，特别是中小商户，打开了流量新入口，创造了增长新机遇。
在济南槐荫区经营15年的鸡语青花椒炒鸡，从未主动做过线上推广，却凭借一锅麻香透骨、鸡肉鲜嫩的招牌炒鸡，成为街坊口中的必吃店，老顾客占比长期稳定在80%以上。自入选高德扫街榜后，店里开始频繁出现新面孔，不少顾客专程从市中区、历下区打车前来，直言：“看了扫街榜推荐，特地来尝尝。”
“我们位置不在核心商圈，能被选上，说明榜单真的在看谁被大家反复去吃。”赵老板坦言，“扫街榜没让我们改变什么，只是让更多人知道了这家一直用心做菜的小店。”对他而言，这份基于真实的被看见，比任何营销都珍贵。
家门口就有好商场可逛，济南商业布局正向多中心协同发展
在全市Top20热门商场中，历下区独占5席，并包揽前三名，济南万象城、济南恒隆广场、济南历下世茂广场分列榜单的前三位，充分彰显其作为济南传统核心商圈的强大集聚效应。与此同时，历城区表现亮眼，6家商场入围Top20，占比超30%，包括济南融创城、济南印象城、济南鲁商天街等，正快速崛起为城市东部的消费新引擎。
更值得关注的是，济南市的槐荫区、市中区、天桥区各占2席，章丘区、莱芜区、长清区等区县也均有1家商场上榜。这标志着济南的商业布局正从单核驱动向多中心协同演进——无论你住在老城还是新区，家门口都有好商场可逛。
作为全球首个基于真实到店行为生成的生活服务榜单，高德扫街榜上线仅23天便吸引超4亿用户使用，成为用户规模增速最快的产品之一。
与传统美食榜单不同，高德扫街榜主打“行为+信用”双轮驱动机制：不仅基于用户真实的到店行为，还引入AI进行评价的综合校准，有效规避传统榜单易被刷分、注水的问题，构建了一套线下服务的全新信用体系。
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